Rezanci s povrćem

Rezanci s povrćem koje ćemo danas kuhati za ručak su vegetarijansko jelo. Oni koji drže post, mogu se poslužiti ovim receptom (gotove rezance treba uzimati s onom koja ne sadrži jaja). 27. februara počinje korizma, a vjernici odbijaju jesti brzu hranu. Ali mršavost ne znači i bez okusa. Rezanci s povrćem ispadaju vrlo ukusno, aromatično, mirisima podsjeća na približavanje proljeća.

Sastojci

• 250 grama rezanci Lagman;
• 450 grama rajčice;
• 350 grama paprike (crvene i zelene, po 1);
• 100 grama mrkve;
• 100 grama luka;
• 200 grama tikvice (jedna mala tikvica);
• ¾ žličice korijandera (najbolje cijelog, ali može se i mljevenog);
• ¾ kašika zira;
• ljuta mlevena paprika (crvena);
• sol;
• bilo koje biljno ulje za prženje povrća.

Rezanci s povrćem. Korak po korak recept

1. Izrežite oljušeni luk na pola i isjeckajte na tanke kriške, mrkvu - na trakice (možete koristiti grubu rernu ili kore kore za mrkva)
2. U tavi sa debelim dnom ugrijte biljno ulje (ja koristim suncokretovo, ali možete i bilo koje drugo po vašem ukusu), raširite povrće i krčkajte tri minute na srednje jakoj vatri.
3. Bugarski papar izrezan na tanke trakice (za veću svjetlinu jela bolje je uzeti po jednu papriku druge boje - na primjer, zelenu i crvenu), u šerpu dodati luk i mrkvu.
4. Tikvice narežite na tanke trakice i pošaljite povrću. Nastavljamo pržiti.
5. Paradajz (450 grama - to su 2 velika paradajza) narežite na male kockice i stavite u šerpu. Tamo dodamo kumin, korijander (u jednakim količinama), ljutu crvenu papriku (po ukusu). Nastavite pirjati sve povrće još 10 minuta (ispod poklopca).
6. Dok se povrće kuha, skuhajte rezanci od lagmana (ako niste pronašli rezance za lagman u trgovinama, možete koristiti bilo koje druge ravne rezance). Ili to uradite sami.
7. Jednostavan recept za domaće rezance: u posudi pomiješajte 200 mililitara tople vode, 1 kašiku soli i jedno jaje. Dobro izmiješajte pjenjačom. Dodajte 500 grama brašna i zamenite testo. Ostavite ga da legne 1 sat, umotan u mokri peškir. Razvaljajte i isecite na tanke trakice. (Postoje i drugi recepti, ali ih je teže izvršiti).
8. Kuhane rezance stavite na povrće, pospite svježim biljem (koristim peršin, ali mogu se koristiti kopar i kilantro) i promiješajte.

Ako niste vegetarijanac, onda za kuhanje lagmana možete kuhati meso (ako ima puno juhe, dobit ćete čorbu, ako je manja - kuhani rezanci sa nadjevom). I ne zaboravite glavnu stvar: bilo koji lagan čovjek podrazumijeva prisustvo velikog broja svježeg povrća.

Ako ćete kuhati pravog lagmana u Uzbekistanu (s mesom), preporuke za posluživanje jela su sljedeće: stavite laganske rezance na tanjir, komadiće mesa i povrća na njega, nalijte mesnim juhom sve (uzmite gornji sloj juhe, to je bogatije).

Tople rezance s povrćem širimo na tanjire i pozivamo domaćinstvo na stol. Ručak - ukusan, zdrav, mirisan - spreman. Ostale recepte nemasnih jela možete pogledati na našoj web stranici "Volim kuhati". Sljedeći put ćemo vam reći recept za domaće rezance i recept za juhu od pilećih rezanci.