Rezanci s povrćem
Rezanci s povrćem koje ćemo danas kuhati za ručak su vegetarijansko jelo. Oni koji drže post, mogu se poslužiti ovim receptom (gotove rezance treba uzimati s onom koja ne sadrži jaja). 27. februara počinje korizma, a vjernici odbijaju jesti brzu hranu. Ali mršavost ne znači i bez okusa. Rezanci s povrćem ispadaju vrlo ukusno, aromatično, mirisima podsjeća na približavanje proljeća.
Sastojci
- 250 grama rezanci Lagman;
- 450 grama rajčice;
- 350 grama paprike (crvene i zelene, po 1);
- 100 grama mrkve;
- 100 grama luka;
- 200 grama tikvice (jedna mala tikvica);
- ¾ žličice korijandera (najbolje cijelog, ali može se i mljevenog);
- ¾ kašika zira;
- ljuta mlevena paprika (crvena);
- sol;
- bilo koje biljno ulje za prženje povrća.
Rezanci s povrćem. Korak po korak recept
- Izrežite oljušeni luk na pola i isjeckajte na tanke kriške, mrkvu - na trakice (možete koristiti grubu rernu ili kore kore za mrkva)
- U tavi sa debelim dnom ugrijte biljno ulje (ja koristim suncokretovo, ali možete i bilo koje drugo po vašem ukusu), raširite povrće i krčkajte tri minute na srednje jakoj vatri.
- Bugarski papar izrezan na tanke trakice (za veću svjetlinu jela bolje je uzeti po jednu papriku druge boje - na primjer, zelenu i crvenu), u šerpu dodati luk i mrkvu.
- Tikvice narežite na tanke trakice i pošaljite povrću. Nastavljamo pržiti.
- Paradajz (450 grama - to su 2 velika paradajza) narežite na male kockice i stavite u šerpu. Tamo dodamo kumin, korijander (u jednakim količinama), ljutu crvenu papriku (po ukusu). Nastavite pirjati sve povrće još 10 minuta (ispod poklopca).
- Dok se povrće kuha, skuhajte rezanci od lagmana (ako niste pronašli rezance za lagman u trgovinama, možete koristiti bilo koje druge ravne rezance). Ili to uradite sami.
- Jednostavan recept za domaće rezance: u posudi pomiješajte 200 mililitara tople vode, 1 kašiku soli i jedno jaje. Dobro izmiješajte pjenjačom. Dodajte 500 grama brašna i zamenite testo. Ostavite ga da legne 1 sat, umotan u mokri peškir. Razvaljajte i isecite na tanke trakice. (Postoje i drugi recepti, ali ih je teže izvršiti).
- Kuhane rezance stavite na povrće, pospite svježim biljem (koristim peršin, ali mogu se koristiti kopar i kilantro) i promiješajte.
Ako niste vegetarijanac, onda za kuhanje lagmana možete kuhati meso (ako ima puno juhe, dobit ćete čorbu, ako je manja - kuhani rezanci sa nadjevom). I ne zaboravite glavnu stvar: bilo koji lagan čovjek podrazumijeva prisustvo velikog broja svježeg povrća.
Ako ćete kuhati pravog lagmana u Uzbekistanu (s mesom), preporuke za posluživanje jela su sljedeće: stavite laganske rezance na tanjir, komadiće mesa i povrća na njega, nalijte mesnim juhom sve (uzmite gornji sloj juhe, to je bogatije).
Tople rezance s povrćem širimo na tanjire i pozivamo domaćinstvo na stol. Ručak - ukusan, zdrav, mirisan - spreman. Ostale recepte nemasnih jela možete pogledati na našoj web stranici "Volim kuhati". Sljedeći put ćemo vam reći recept za domaće rezance i recept za juhu od pilećih rezanci.