Recept za tanke palačinke za mlijeko bez jaja

Nisam mogao pomisliti da su tanke palačinke u mlijeku, ali bez jaja - tako ukusne! Ispadaju tako meko i meko da i sama ruka poseže za dodatkom. Nećete odmah pogoditi šta je urađeno bez jaja, poput običnih klasičnih tankih palačinki. Nedavno sam pripremao mršavu verziju ovih vegetarijanskih palačinki bez mlijeka, zamjenjujući je vodom. I želim reći da je i to ispalo vrlo ukusno. Moja beba ih je izbila na oba obraza. Čitava tajna ukusa je da se peku na tijestu. Stoga, zajedno sa „obožavam kuhati“, želim vam reći kako kuhati ukusne tanke palačinke u mlijeku bez jaja. Štaviše, oni se rade vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci

• brašno - 390 grama;
• mlijeko - 1 litra;
• šećer - 60 grama;
• sol - 0,5 kašika;
• soda - 0,5 kašika;
• biljno ulje - 2-3 kašike;
• maslac u tijestu - 2 kašike;
• puter za mazanje palačinki - 50 grama (fakultativno).

Za punjenje:

• skuta - 350 grama;
• kisela pavlaka - 100 grama;
• šećer - 50 grama;
• vanilin - 0,5 kesica;
• sol je prstohvat.

Recept za tanke palačinke u mlijeku bez jaja. Korak po korak recept

1. Prosijte brašno, dodajte granulirani šećer, sol i soda, izmiješajte.
2. Ulijte pola mlijeka u suhu smjesu proizvoda i dobro promiješajte.
3. Dodajte biljno ulje i ponovo umutite. Kao rezultat toga, dobit ćete prilično cool tijesto.
4. Drugu polovinu mlijeka stavimo na vatru, zagrijemo ga tako da bude vruće, ali još ne ključa. Čim vidite da iznad mlijeka ima male pare - možete skinuti.
5. U malim porcijama, koristeći lonac, dodajte vruće mlijeko u tijesto. Svaki put dobro sameljite, dok ne postane glatko. (Ako izlijete cijelo mlijeko odjednom ili ga dodate u velikim porcijama, nećete moći dobro miješati, tijesto će imati kvržice). Rezultat je choux tijesto, dovoljno gusto za tanke palačinke.
6. Da biste uklonili sve moguće grudice i tijesto učinili homogenim i tekućim, mora se provući kroz sito s malim rupama. Da biste to učinili, stavite sito na drugu posudu i ulijte testo u nju. Obrišite kondenzirano tijesto sa loncem ili kašikom. Ako dobijete puno grudica ili je tijesto dovoljno gusta, dodajte sasvim malo ohlađene kuhane vode (oko 20-30 grama). Kvržice će se odmah početi širiti.
7. Umijesite tijesto, ako vam se čini da je i dalje gusta za tanke palačinke, dodajte malo vode.
8. Sipajte rastopljeni puter i dobro tukli šlagom.
9. Ostavite da se testo peče 20-40 minuta.
10. Prije nego što ispečete prvu palačinku, morate fino premazati tavu biljnim uljem.
11. Pržite tanke palačinke sa obe strane dok se ne pokaže ružičasta boja. (Da biste olakšali okretanje, koristite tanku lopaticu).
12. Za bolji ukus pečene palačinke možete namastiti rastopljenim maslacem. Čim palačinku izvadite, odmah je premažite četkom umočenom u maslac.
13. Napravimo jednostavnu klasičnu verziju punjenja skute: za to trebate mljevenu viljušku vilicom ili istući mikserom. Ako imate previše tankog sira, odbacite ga u drugar ili sir.
14. Dodajte kiselu pavlaku, šećer, sol i vanilin, dobro izmešajte. Ispravite potrebnu gustoću punjenja pavlakom (jako dobra konzistencija punjenja u videu - ne širi se i nije previše gusta).
15. Žlicom razmažite nadjev po celoj površini palačinke i zamotajte epruvetom. Kad razvučete nadjev, pokušajte da ga ne stavljate mnogo po ivicama palačinki, jer će u protivnom ispasti.

Tanke palačinke s mlijekom ispadaju vrlo ukusno, a ne možete to reći i bez jaja. Jesti takve palačinke je zadovoljstvo! Svidjet će se ne samo onima koji slijede vegetarijansku dijetu. Takođe se recept za ove palačinke sa krem-kremom može koristiti tokom posta. Bit će vrlo ukusno ako u njih uvijete nadjev od gljiva, ribu i krumpir. A ako kuhate slatke palačinke, onda prilikom posluživanja možete u njih uliti marmeladu, kondenzovano mlijeko, uliti halvu ili ribane jabuke. "Volim kuhati" želi vam lijep apetit! I obratite pažnju na pripremu kukuruznih palačinki s raženim brašnom i palačinkama od kvasina.