Pileća peciva

Ukusna pileća peciva - rezultat je premašio očekivanja! Ukusnije je od pečenog mesa! Takvo jelo može se uporediti samo s skupim onim koje se priprema u vrhunskim restoranima. Ali u stvarnosti, cijena koštanja je jednostavno smiješna: u usporedbi s ukusom i kvalitetom ove pileće peciva! Bio sam zadivljen: toliko mesa u rolni se pokazalo nježno, mekano - baš savršeno! Recept je vrlo jednostavan - čak će se i dijete nositi s njim. Danas želim podijeliti svoje oduševljenje i otkriti detaljni recept za nježnu pileću rolu, a nudim vam i dvije mogućnosti kuhanja (ispeći u rerni i kuhati u tavi). Ali od sebe želim reći: vrlo je ukusno i tako je, tako je!

Sastojci

• piletina bez kostiju - 1 kilogram;
• beli luk - 2-3 režnja;
• sol - 1 nepotpuna čajna kašika;
• začini za piletinu - 1 nepotpuna čajna kašika;
• korijander - pola kašičice
• želatina - 25 grama;
• crni biber - četvrtina kašičice.

Nježna pileća peciva. Korak po korak recept

1. Za kuhanje pilećih peciva možete koristiti meso s bilo kojeg dijela trupa. Što je ponuda nježnija, to će se rolatnije ispostaviti. Najprikladnija opcija: meso možete uzeti s nogu - ono je vrlo mekano i prilično jeftino. Glavno je odvojiti meso od kostiju, ukloniti vene i masnoću - možete kuhati!
2. Piletinu sam narezao na sitne komade, otprilike 2x2 centimetra.
3. Stisnite češanj češnjaka kroz prešu. Po želji se može zamijeniti suhim češnjakom (0,5 kašike).
4. Mesu dodajte češnjak, sol, začine, mlevenu papriku. Prelijem želatinom i sve dobro promiješam. Napominjemo: Ne dodajem vodu!
5. Ukupnu količinu mljevenog mesa podijelim na 4 dijela od kojih izrađujem kobasice. Da bih to učinio, širim filmom za lijepljenje, razmažem mljevenu piletinu u obliku duge kobasice, izravnam je, dam joj uredan jednolik oblik. Ovu kokošju kobasicu čvrsto omotam folijom. Glavno je napraviti najmanje 3-4 puna kostura oko mljevenog mesa, dobro zalijepiti rubove filma kako bi kolut bio gust i lijep.
6. Tako radi sa svakom kobasicom. Skuhat ću 2 kobasice, i 2 ispeći.
7. Pečenje pilećih piletina: Svaku kobasicu dodatno omotam folijom i šaljem u rernu prethodno zagrijanu na 180 stepeni na 45 minuta. Izvadim gotove kobasice iz rerne, ostavim da se ohlade do sobne temperature (foliju ne mogu odmotati). A zatim, u ovom obliku sam ga stavio u frižider na najmanje 4-5 sati, a najbolje po noći.
8. Kuhanje pilećih peciva u vodi općenito je vrlo jednostavno: kobasice dobro zamotane u klopi stavim u vodu zagrijanu do 80 stupnjeva (ne slanu, bez dodatnih začina) (radi bolje pouzdanosti, možete je dodatno zamotati da voda ne bi ušla u kuhanje). Važno je da voda ne bude viša od 80 stepeni (ako nemate termometar, usredotočite se na trenutak kada se zračni mjehurići počnu dizati) i u potpunosti prekrijte kobasice.
9. Kuvam 1 sat na srednje jakoj vatri. Napominjemo: ako ćete kuhati deblju rolu, vrijeme kuhanja treba povećati (do 1,5 sata).
10. Gotove kobasice stavljam na dasku i ostavim da se ohlade do sobne temperature. Nakon što je također prebacim u hladnjak dok se potpuno ne očvrsne.
11. Prije posluživanja pileće kobasice oslobađam foliju i ljepljen film i narežem na tanke kriške.

Domaće pileće pecivo - to je bajka! Obje su se opcije ispostavile super! Nema osjećaja pečenja ili pregrijavanja. Svaki komad je zadovoljstvo! Malo uočljiva razlika je ta što je pečena malo aromatičnija, a kuhana - malo mekša. Ali oboje su oduševljeni! Zašto kupovati kobasice u prodavnici? Prijatni apetit sa „Veoma ukusno“!