Palačinke sa kraljevskim kvascima

Volite palačinke, ali ih ne dobijate uvijek? Onda kuhajte prema mom receptu, i dobit ćete palačinke s kraljevskim kvascima. Tako su ukusni da ih je jednostavno nemoguće odvojiti od takvih palačinki. I morate priznati da su domaće palačinke mnogo ukusnije od kupljenih, prodavanih. Kraljevske palačinke s mladim kvascima pripremit će i najmlađa neiskusna domaćica. Trebate samo promatrati sve proporcije i strogo slijediti korak po korak kuhanja. Predlažem da napišete recept za palačinke s kvascima i uvijek ćete znati kako pripremiti palačinke. Idi u kuhinju!

Sastojci

• živi kvas - 25 grama;
• mlijeko - 500 mililitara;
• topla voda - 200 mililitara;
• puter - 2 kašike;
• sol - 1 čajna kašika (nepotpuna);
• brašno - 500 grama;
• šećer - 1 kašika;
• jaje - 1 komad;
• puter za namazanje gotovih palačinki.

Palačinke sa kraljevskim kvascima. Korak po korak recept

1. Uzgajamo živi kvasac u toploj vodi tako da se u njemu potpuno otopi. Ako nemate živi kvas, nema veze, možete koristiti suhi kvasac. Za takav će kvasac trebati 8 grama. Suhi kvasac u malim vrećicama za jednokratnu upotrebu trenutno je u prodaji.
2. Prosijte brašno i polovinu normale ulijte u vodu sa razrijeđenim kvascem.
3. Postavimo dobijeno tijesto da se približi na toplom mjestu oko 40-45 minuta.
4. Pileće jaje podijelite na protein i žumance.
5. Žumancu dodajte sol i šećer i mešajte dok ne postane glatko.
6. Maslac treba rastopiti i ohladiti. Kad se ohladi, dodajte mu žumanca sa šećerom.
7. Smjesu žumanjka, šećera i maslaca dodate u odgovarajuće tijesto, promiješajte.
8. U dijelove dodavati preostalo prosijano brašno, neprestano miješajući tijesto.
9. Dok gnječite testo, mleko zagrejte na 80 stepeni. Trebalo bi biti vruće.
10. Tijesto treba biti gusto. Prelijte ga vrelim mlijekom i mijesite mikserom da ne bude grudica. Tijesto treba biti homogeno.
11. Stavite miješano tijesto na toplo mjesto da se ponovo digne.
12. Umutite preostali pileći protein i dodajte ga u testo. Ponovo dobro promiješajte.
13. Testo ponovo postavljamo na 10 minuta.
14. Na štednjak smo stavili dvije posude, po mogućnosti palačinke. Na njih nakapamo malo biljnog ulja, dobro zagrijamo.
15. U zagrijanu tavu sipajte malo tijesta, rasporedite ga po cijeloj površini tave i pržite s obje strane dok ne poprimi. Vatra treba biti mala da se palačinke ne izgoriju i ne prže iznutra.
16. Gotovu palačinku izvadite iz tave i odmah je, još vruću, namažite prethodno rastopljenim maslacem. Tako je i sa prženim palačinkama. Rasporedite ih u hrpu, jedan na drugi.

Kraljevske palačinke serviraju do stola. Možete ih jesti sa bilo čim: želite kiselo vrhnje, želite pekmez, sa kondenzovanim mlijekom ili možete s kavijarom, crnim ili crvenim. Palačinke su toliko ukusne da ih možete pojesti bez ičega uz šalicu čaja. Želim vas podsjetiti da na našoj stranici "Vrlo ukusno" još uvijek postoji bezbroj recepata za vas, uđite, izaberite i kuhajte. Dobar apetit!

Fotografije i videozapisi pripadaju Svetlani Chernovi.