Obojeni kineski knedle

Niste sigurni kako iznenaditi porodicu? Obojeni kineski knedle pomoći će vam da dodate svjetlinu vašim uobičajenim večerama - ne samo svojim izgledom, već i ukusom. Znate li da se knedle u kineskoj kuhinji smatraju simbolom sreće? Prema drevnom proročanstvu, ako ih pojedete u novogodišnjoj noći, onda će sreća i radost pratiti cijelu godinu. Iznenadit ćete se ako naučite iz kojih sastojaka možete stvoriti boje. Danas ću vam podijeliti recept za knedle od zelenog tijesta, sa sočnim pikantnim punjenjem - ovo je neopisiva ljepota i uživanje u ukusu!

Sastojci

Za choux tijesto:

• brašno - 150 grama;
• topla voda - 75 grama;
• soda - pola žličice;
• biljno ulje - 10-11 grama.

Za tijesto od špinata:

• brašno - 150 grama;
• sok od špinata - 75 mililitara;
• sol - pola žličice;
• biljno ulje - 10-11 grama.

Za punjenje:

• pileći file - 250 grama;
• meki tofu - 130 grama;
• 50 grama zelenog luka;
• luk - 50 grama;
• beli luk - kašika;
• sos od kamenica ili soje - kašika;
• skrob - kašika;
• sezamovo ili biljno ulje - kašika;
• začini i sol po ukusu.

Obojeni kineski knedle. Korak po korak recept

1. Prije kuhanja obojenih kineskih knedli, pripremite bijelo tijesto. Da biste to učinili, sipajte sol u kipuću vodu i mešajte dok se ne otopi.
2. Brašno prosijte kroz sito u poseban spremnik, napravite malu rupu u sredini i ulijte malo slane vode.
3. Nakon što dodamo biljno ulje i počnemo da gadimo tijesto: kružnim pokretima od centra prema ivicama. Tada počinjemo mijesiti rukama. Tijesto je vrlo elastično i mekano. Nakon što ste ga malo više gnječili na radnoj površini do srednje gustine. Dajemo komadu oblik kuglice, stavljamo ga u plastičnu vrećicu i ostavljamo oko 30 minuta: ležimo na sobnoj temperaturi.
4. Sada cu vam reci kako praviti obojeno tijesto za knedle. Međutim, za mene će biti zelena, postoje i druge opcije boja (možete ih pronaći na sajtu „Volim kuhati“). Čitava tajna je sok od špinata.
5. Dakle, dodajte sol soku od špinata (za razliku od prvog testa, ne morate ga zagrijavati) sol, a konzistenciju dobro promiješajte kako bi se kristali što više rastopili.
6. Prosijte brašno u radnu posudu, zatim u sredini napravite otvor, u njega sipajte špinatnu tečnost i biljno ulje. Tada počinjemo miješati žlicom: kao u prvoj verziji - od sredine do ivica.
7. Zatim mijesimo rukama dok tijesto potpuno ne postane jednolike boje, sa savršenom elastičnošću i glatkoćom.
8. Iznesemo ga na radnu površinu, gnječimo još nekoliko minuta. Zatim oblikujemo kuglu i stavljamo je u vrećicu. Ostavite tijesto da odmara 30 minuta na sobnoj temperaturi.
9. Sada razmislite o receptu za punjenje obojenih knedla. Mljevenu piletinu stavljamo u radnu posudu (možete koristiti bilo koju drugu).
10. Uzmemo Tofu i iz njega istisnemo tečnost, a zatim ga prebacimo na mleveno meso.
11. Uzmemo perje zelenog luka, isperemo ih i narežemo. Nakon prelaska na punjenje.
12. Zatim luk vrlo sitno narežemo i izlijemo u mleveno meso.
13. Crvene paprike čilija narežite na male kolutove (ako su velike, a zatim upotrijebite polovicu kako nadev ne bi bio previše oštar), pa stavite i u mljeveno meso.
14. Pomoću posebnog uređaja, rerne ili mljevenja mesa, sameljite češnjak i začinite ga nadjevom.
15. Lagano sipajte ulje, prelijte sosom od kamenica. Začinite crnim biberom i dodajte malo soli. Nakon toga sve dobro promiješajte. Sve je, mljeven je spreman.
16. Sada uzimamo naše kuvano tijesto. Prvo razvaljajte bijelo tijesto za kobasice, isto tako radimo sa kriškom zelenog. Nakon obojenog štapa, malo ih razvaljamo rolicom (oko 10 cm). Nakon što smo tijesto od kvasca stavili u sredinu i zamotali, pričvršćujući ga u sredinu. Tako se kod nas pojavljuje u zelenoj ljusci.
17. Dobiveni štapić razvaljamo i narežemo na identične komade: oko 1 centimetar.
18. Uzmemo jedan komad, valjamo ga valjkom, nadev stavimo na bijeli centar, pa omotamo i pričvrstimo zelenim ivicama: dobijemo prekrasne dvobojne knedle. (Opširnije, kako napraviti prekrasne obojene knedle, možete pogledati u videu ispod recepta).
19. To radimo sa svim komadima tijesta. Bolje da ih uparimo. Dupli bojler prekrijte pergamentom, namažite maslacem i stavite knedle. Kuvaju se oko 10 minuta.
20. Kad su spremni, izvadite knedle i lagano ih namažite uljem da se ne osuše.

Nevjerovatno lijepi i ukusni knedle najbolje se poslužuju uz soja sos, češnjak i papar. Ova kombinacija otkriće sve čari i originalnost kineske kuhinje. Dobar apetit! Na stranici ćete pronaći više novih recepata „Volim kuhati“.