Nepristojna grčka musaka

Znate li kako se grčki kikiriki prave od običnog patlidžana? Pripremite mesno jelo prema ovom receptu: i zasigurno će vam se svidjeti kombinacija patlidžana, nježnog mesnog punjenja i začinjenog umaka. Zapanjujuće ukusna, osjetljiva, aromatična musaka s bijelim vinom lako se priprema i čini da želite to sigurno probati. Apetit se pojavljuje čim ugledate ovu fenomenalnu užinu. A ukus je upravo fantastičan.

Sastojci

• patlidžan - 3-4 komada;
• paradajz - 3-4 komada;
• 300 grama mljevenog mesa (govedina);
• luk - 1 komad;
• beli luk - 2 režnja;
• ribani sir - 100 grama;
• drobtine (krušne mrvice) - 2-3 žlice;
• svježe peršinovo zelje - 1 hrpa;
• 100 mililitara bijelog vina;
• pšenično brašno - 25 grama;
• puter - 25 grama;
• 250 mililitara mlijeka;
• pileće jaje - 2 komada;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• crvena ljuta mljevena paprika;
• origano (suv) - 1 kašika.

Musaka bez vrtića na grčkom. Korak po korak recept

1. Za pripremu musaki bez vršnjaka na grčkom jeziku, patlidžan se (prema receptu) nareže na krugove (ili se može izrezati na duljinu na jezike). Debljina kruga patlidžana ne smije biti veća od jednog centimetra.
2. Izlijte kriške patlidžana sa solju, stavite u fil, poklopac, stavite malo opterećenja i ostavite 1-2 sata (to je potrebno kako bi patlidžan isprao sok).
3. Savjet: ne propustite ovaj korak kuhanja. Uz sok od patlidžana nestat će i gorčina, a takav će patlidžan upiti manje ulja tokom prženja.
4. Zatim patlidžane dobro operemo pod tekućom vodom i osušimo ih papirnatim peškirom.
5. U šerpu sipajte malo biljnog ulja (jako je dobro koristiti maslinovo ulje) i pošaljite na zagrijavanje.
6. Patlidžane pržite u zagrijanom ulju s obje strane dok ne skuhaju.
7. Savjet: patlidžane ne morate jako pržiti, oni moraju ostati lagani.
8. Tri (od četiri) svježe rajčice se opere, isjecka na sitne kriške i provuče kroz mlin za meso.
9. Luk (koristio sam veliki luk) ogulim, operim i narežem na male kockice.
10. Nožem sitno nasjeckajte dva češnja češnjaka.
11. Pržite nasjeckani luk u maloj biljnom ulju 1-2 minute, dok ne postane proziran.
12. U tavu dodajte nasjeckani češnjak pržen luk i pržite još pola minute.
13. Potom stavite mljeveno meso u šerpu, sve dobro promiješajte i pržite dok se boja ne promijeni i prije nego što mesni sok ispari.
14. Savjet: za pravljenje mushakija na grčkom jeziku sam koristio mljevenu govedinu, ali možete koristiti bilo koje drugo mljeveno meso.
15. Kad se meso skoro osuši, dodajte suho vino, dobro promiješajte i pirjajte na jakoj vatri dok vino potpuno ne ispari.
16. Potom u šerpu ulijemo umućene rajčice, promiješamo sve, posolimo, dodamo crnu mljevenu papriku, malo ljute crvene mljevene paprike, origano, opet sve dobro promiješamo i pirjamo dok se meso ne osuši.
17. Sada dodajte krušne mrvice mesnom punjenju (ovo je potrebno kako biste pokupili ostatke mesnog soka) i promiješajte. Uklonite nečistoće sa vatre.
18. Sada napravimo umak. Da biste to učinili, rastopite biljno ulje u tavi.
19. U šerpu sipati brašno sa maslacem, dobro izmešati i pržiti 3-4 minuta.
20. Ulijte mlijeko u sos u tankoj struji i sve dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu.
21. U gotov umak dodajte sol i crni biber po ukusu.
22. Savjet: ako ima soka od brašna u sosu, tukli ga dobro šlagom ili mikserom. Ostavite umak da se ohladi.
23. Umutite pileća jaja vilicom.
24. U umaku nežno pobijte tučeno jaje.
25. U posudu za pečenje stavite prženi patlidžan u prvi sloj (patlidžan stavimo u preklop tako da se dno tepsije potpuno zatvori). So i biber patlidžan po ukusu.
26. Zatim patlidžan pospite naribanim sirom i rasporedite polovinu mljevenog mesa (mleveno meso se malo zgusne).
27. Sada u formu stavite preostali patlidžan, pospite sirom i pospite preostalim mesnim nadjevom bez vrha.
28. Sitno nasjeckajte peršin i pospite ga po mljevenom mesu.
29. Preostali paradajz narežite na tanke polukruse i rasporedite u sledeći sloj.
30. Malo ih pospite naribanim sirom, prelijte sosom i pospite preostalim naribanim sirom.
31. Lim za pečenje šaljemo u rernu prethodno zagrijanu na 200 stepeni 40 minuta, dok se na musaki ne stvori smeđa kora.

Zavodljivo privlačna, domaća musaka bez grla, grčka, vrlo ukusna i jednostavna za pripremu. A slijedeći naš korak po korak recept, takvo mesno jelo s bijelim vinom moći će kuhati čak i početnik u kuhanju. "Vrlo ukusno" želi vam prijatan apetit i dobro raspoloženje!