Kavurma

Naći ćete jednu od najuspješnijih kombinacija piletine i gljiva u Kavurmi: pržena piletina s gljivama na turskom. Aromatično bilje i začini pomažu nadopunjavanju ukusa. Nijedan praznik Kurban-bajrama nije kompletan bez takvog jela. Nježno, sočno i mekano meso donijet će svima nezaboravan užitak. Predlažem kuhati prženu piletinu na turskom: i dobiti pravi užitak od kavurme.

Sastojci

• pileći file - 250 grama;
• luk - 1 srednji komad;
• paprika - 2 srednja komada;
• jedan veliki češanj češnjaka;
• šampinjoni - 5 velikih gljiva;
• rajčica - 1 komad;
• mješavina maslinovog i suncokretovog ulja - po 1,5 kašika svake;
• crvena paprika - po vašoj želji;
• origano - 0,5 kašika kašike;
• sol, biber po ukusu.

Kavurma: pržena piletina s gljivama na turskom. Korak po korak recept

1. Prvo što počnemo je prženje povrća. Luk narežite na male kockice. Papriku očistimo od jezgre i semenki, narežemo je prvo na trakice, a potom na sitne kockice. Veličinu narezanog povrća poželjno je da bude što ujednačenije. Tada će se jednako pržiti.
2. U šerpu sipati suncokretovo i maslinovo ulje, zagrejati je i poslati naše povrće. Dobro prođite.
3. U klasičnom turskom receptu koristi se krema umjesto biljnog ulja: oko 100 grama. Možete kuhati prema mojoj verziji ili možete pokušati kuhati s maslacem.
4. Gljive narežemo otprilike 1 do 1,5 centimetara: to jest, na srednje komade. Piletinu narežemo i na kockice: otprilike iste veličine.
5. Kad se luk i paprika malo prže, dodajte šampinjone. Ne pokrivajte poklopcem. Stalno miješajte i ne dozvolite da se zapali. Kad gljive puste vodu, smanjene u količini, dodajte piletinu. Lopaticom sve miješamo. Vatra bi trebala biti iznad prosjeka: potrebno je ne odlaziti daleko od tave, stalno miješati.
6. Dok se sve prži, nasjeckamo paradajz i češnjak. Paradajz narežite na sitno, a češnjak nasjeckajte nožem.
7. Kad su piletina i gljive prženi, smanjujemo toplotu, dodajemo rajčicu s češnjakom, sol, biber i dodamo origano. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 7-10 minuta. Isključite i poslužite.

Kavurmu možete poslužiti s piletinom i gljivama poput mene: s rižom - ili bilo kojim drugim prilogom po vašem ukusu. Jelo je vrlo srdačno, ukusno, aroma bilja zadivljujuće se kombinira sa gljivama i piletinom. „Obožavam kuhati“ i dalje nastavlja sa traženjem ukusnih, porodičnih i vrlo jednostavnih recepata. Dobar apetit!