Govedina stroganoff

mydomen.com

Govedina stroganoff

Goveđi stroganoff je vrlo ukusno jelo koje nam je stiglo krajem 19. stoljeća iz ruske kuhinje i još je uvijek u velikoj potražnji. Meke sočne kriške govedine, umotane u nježni kiseli sos, malo začinjene začinima - prekrasno jelo. Možete poslužiti meso u Stroganovom stilu uz različita priloga: kuhano povrće, rižu ili bilo koju drugu kašu. Predlažem da kuhate goveđi stroganoff s krumpirom od Paila.

Sastojci

Za goveđi stroganoff:

  • goveđa kaša - 350 grama;
  • kisela pavlaka - 200 mililitara;
  • rajčica u vlastitom soku - 200 grama;
  • luk - 1 komad;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje - za prženje;
  • brašno - 1-2 kašike;
  • mljeveni crni biber po ukusu.

Za kantu s krompirom:

  • krompir - 4 gomolja;
  • biljno ulje - 100 -150 mililitara (za prženje);
  • sol - prstohvat;
  • zelje po ukusu.

Goveđi stroganoff. Korak po korak recept

  1. Prvo skuhajte goveđi stroganoff. Da bismo to učinili, meso smo rezali preko vlakana na ploče debljine 5 mm.
  2. Zatim ga isecite na trake dužine 2-4 centimetra. Dobivaju se tanke dugačke trake mesa.
  3. Goveđe meso začinite solju i crnim biberom, pospite brašnom i sve izmešajte.
  4. Savjet. Umjesto pšenice, za pečenje mesa možete koristiti kukuruznu kašu. Ima malo drugačiju strukturu: i meso će ispasti hrskavije. Kukuruzna kaša je posebno dobra za sjeckanje.
  5. Savjet. Takođe, za pripremu ovog čudesnog mesnog jela možete koristiti i druge vrste mesa: na primer, teletinu ili svinjetinu.
  6. Izrežite oljušeni luk na pola prstena.
  7. Pržite u ulju na visokoj temperaturi, dok ne postane prozirno. Možete dodati malo svinjske masti.
  8. Dodajte mesne kriške luku i takođe dobro pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje.
  9. Prženo dok napola kuhano meso za goveđi stroganoff ne položite u tepsiju.
  10. Odvojite konzerviranu rajčicu kroz sito.
  11. Savjet. Ako nemate konzerviranu rajčicu, možete koristiti paradajz pastu, samo je treba malo razrijediti vodom.
  12. Sipajte paradajz pire, koji je nastao, sipajte u šerpu i kuhajte nekoliko minuta, pa tamo dodajte kiselo vrhnje. I držite je na vatri još malo, pa u mesnu papriku ulijte kiselo vrhnje - paradajz sos.
  13. Pirjajte govedinu s umakom na laganoj vatri dok se ne skuva: od 20 minuta do sat vremena. S vremena na vreme promiješajte naše mesno jelo. Tokom kuhanja, goveđi stroganoff će promijeniti boju i postati lijepa svijetlosmeđa boja.
  14. Savjet. Također, na kraju kuhanja možete dodati lovorov list i grančicu ruzmarina: oni će jelu dati ugodan okus
  15. Pripremamo prilog Stroganovom mesu - krumpir payl. Oprane i oguljene gomolje krumpira trebate naribati na posebnoj rerni: za kuhanje mrkve na korejskom.
  16. Savjet. Krompir za pečenje bolje je uzimati one sorte koje ne prokuhaju. Ako sjeckani ili naribani krompir oljuštite u hladnoj vodi, onda operite škrob, koji daje krhkost krompira. I trake krumpira ostat će netaknute nakon prženja.
  17. U loncu zagrejte biljno ulje.
  18. Savjet. Za jela koja zahtijevaju toplinsku obradu, bolje je koristiti rafinirano ulje - manje se peni i nema karakterističan miris.
  19. U zagrijano ulje bacite trakice krumpira i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
  20. Krumpir obrišite papirnatim ručnikom: na kraju dodajte sol.
  21. Savjet. Prženi krompir trebate soliti nakon kuhanja: jer sol pomaže omekšati i prokuhati krumpir. Ali kuhani krumpir treba soliti čim voda proključa.

Poslužite gotovo jelo od goveđeg Stroganoff-a sa goveđim krumpirom „Pail“

treba vruće: lagano pospite sjeckanim biljem. Posebnost ovog jela je da se meso kuha u velikoj količini umaka. To mu daje dodatnu sočnost i mekoću. Koja se druga priloga mogu pripremiti za govedinu u stroganovskom stilu, možete pronaći na sajtu "Volim kuhati".

Dodajte komentar