Dijetalne pileće kotlete u pećnici

Pobrinimo se za pravilnu prehranu i pripremimo najukusnije dijetalne pileće kotlete u rerni. Ovaj će recept biti koristan ne samo onima koji pokušavaju smršaviti ili ga ne dobijaju, već će postati božica onima koji pate od gastritisa ili čira (posebno u vrijeme proljetnih egzacerbacija), koji imaju djecu, pa čak i tako - počastite se ukusnim . Pripremaju se apsolutno bez hljeba, brašna i jaja, sa minimalnom količinom biljnog ulja - što značajno smanjuje njihov kalorijski sadržaj. Dijetalne kotlete iznenađujuće su vrlo sočne, nježne i veličanstvene. Čitava tajna ovog savršenstva u procesu kuhanja, o čemu ću detaljno pisati „Volim kuhati“.

Sastojci

• mljevena piletina (možete zamijeniti puretinu ili bilo koju drugu pticu) - 450 grama;
• luk - 150 grama;
• zobena kaša - 60 grama;
• zelena cilantro - 30 grama;
• ledena voda - 75 mililitara;
• beli luk - 1-2 češnja;
• sol, biber, suvo bilje (origano, timijan, bosiljak) - na ukus;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Dijetalne pileće kotlete u pećnici. Korak po korak recept

1. Izmrvite luk mikserom sa 1 kašikom ledene vode - to će dati sočnost dijetalnim kockama.

Imajte na umu: luk treba sitno sjeckati, a ne preskakati u mlincu za meso - jer luk snažno drobi, iscijedivši sok. Od ove koprive nisu tako sočne. Ako nemate blender, narežite ga što je moguće manje nožem.

1. Sitno nasjeckajte zelje svježeg klinčića. Ako nije, onda možete zamijeniti 0,5 žličice mljevenog korijandera.
2. Dodajte zobene kaše.

Ako su zrna dovoljno velika, onda ih lagano nasjeckajte mikserom.

1. Kombinujte mljevenu piletinu, luk, bilje, žitarice.
2. Dodajte beli luk, prošao kroz češnjak, malo posolite i popaprite sa drugim začinima (po vašem ukusu).
3. Prelijte ostatak ledene vode u mleveno meso i dobro izmešajte.

U ovom slučaju voda utječe i na sočnost naših budućih dijetalnih kotleta.

1. Da bi dijetalne kotlete bile nježne i bujne, mljevenje se mora pretući: otprilike 2-3 minute.

Da biste to učinili, uzmite je sa rukama i bacite je uz malo napora nazad u zdjelu. Pokušajte svaki put uhvatiti novu porciju mesa. Ovakve akcije obogaćuju mljeveno meso kiseonikom, a mesne okruglice će biti još ukusnije.

1. Nakon mljevenog mesa trebate stajati neko vrijeme tako da zobena kaša dobro nabubri. Stoga posudu pokrijete ljepljivim filmom i pošaljite u hladnjak na 20-30 minuta.
2. Pripremite posudu za pečenje: prekrijte ga folijom i namažite tankim slojem biljnog ulja.
3. Oblikujte kotlete i stavite ih u oblik. Tako da vam se nadev ne lijepi za ruke, potrebno ih je navlažiti u vodi.
4. Šaljemo da se peče u rerni na 200 stepeni 20-30 minuta.

Dijetalne pileće kotlete su spremne! U pećnici su se jako dobro zapekli, a u sredini se ispostavilo vrlo sočno, nježno. Želim reći: dijeta s takvim paticama je zadovoljstvo! Veoma ukusne, kombinacije će biti uz prilog od povrća ili salatu od svježeg povrća. Pored toga, možete poslužiti umak koji naglašava neodoljiv ukus vašeg jela.

Želim razgovarati i o jednostavnom dijetalnom sosu od kiselog vrhnja koji često služim uz kotlete. Univerzalno je, može se koristiti kao preljev za salate ili posipati kruhom, ali ja ga volim uz pečene kotlete. Pomalo podsjeća na majonezu, ali ne toliko masnu. A priprema se vrlo jednostavno i bez nepotrebnih troškova. Ispod je detaljni recept kako napraviti lagan, ukusan umak od dijeta.

1. Sjediniti sok jednog limuna, 1 kašiku senfa, sol i papar (po ukusu). Počnemo šlag mikserom i postepeno dodajemo biljno ulje (3 kašike, bolje je koristiti maslinovo).
2. Uglavnom koristim uobičajenu „jaku“ senf, ali par puta sam vježbao zrnato - više mi se svidjelo. Umak od kiselog vrhnja je mekši.
3. 6-7 kašika kisele pavlake sa 15% masnoće (možemo je zamijeniti prirodnim jogurtom) postepeno se unosi u lijepu homogenu masu, neprestano miješajući lopaticom ili tucajući mikserom.
4. Umak ostavite 20-30 minuta da insistira.

Dijetni sos je spreman! Pokazalo se da je nježna, sa ugodnom pavlakom. Stavite još neke tople pileće kotlete na jelo, stavite zdjelu s umakom i radije poslužite ovo ukusno, niskokalorično jelo. Kuhajte ukusnu, zdravu hranu s nama - i budite zdravi, uz „Volim kuhati“!

Dobar apetit!